Gâteau aux pommes

Cette recette est :

L'inspiration...

Mon fils venait de faire un gâteau au yaourt à l’école et avait très envie de refaire ce grand classique à la maison. Alors on est partis de la recette traditionnelle, en l’adaptant simplement avec ce qu’on avait sous la main : du skyr à la place du yaourt, un peu de poudre d’amande, des pommes, de la fleur d’oranger… et surtout, comme toujours, un peu moins de sucre. Une recette improvisée à quatre mains, entre souvenir de l’école et petite touche maison.

La liste des ingrédients

150 g de skyr
130 g de farine de petit épeautre
80 g de poudre d’amande
90 g de sucre
3 œufs
50 g de beurre fondu
60 g de lait de coco
1 sachet de levure chimique
2 à 3 pommes
1 à 2 c. à soupe de fleur d’oranger

Un brin d'alchimie

Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le skyr, le beurre fondu, le lait de coco, la fleur d’oranger.
Incorporer la farine, la poudre d’amande, la levure.
Ajouter les pommes coupées en petits dés.
Verser dans un moule et disposer éventuellement une pomme en fines lamelles sur le dessus.
Enfourner 35 à 40 minutes à 180 °C.
Laisser tiédir avant de démouler.

Votre touche créative

Une petite pluie de cannelle avant d’enfourner, quelques amandes effilées sur le dessus… et pourquoi pas le servir encore tiède avec une cuillère de skyr et quelques quartiers de pomme fraîche…