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Alexia Faccin – Docteur en Pharmacie et Micronutritionniste

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Coulant tout chocolat

Cette recette est : 

  • Adaptable en quantité de sucre

L'inspiration...

Mon fils tenait absolument à réaliser de petits gâteaux au chocolat « où ça coule au milieu ». Nous nous sommes inspirés de plusieurs recettes pour finalement… n’en faire qu’à notre tête ! Une recette ultra gourmande, pensée avant tout pour le plaisir…

La liste des ingrédients

  • 65 g de chocolat dessert
  • 40 g de margarine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 20 g de farine de petit épeautre
  • 20 g de lait de coco

Un brin d'alchimie

  • Faire fondre doucement le chocolat et la margarine au bain-marie.
  • Ajouter le sucre vanillé, puis mélanger.
  • Incorporer les œufs.
  • Ajouter le lait de coco et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Incorporer progressivement la farine de petit épeautre pour éviter les grumeaux.
  • Répartir la préparation dans de petits moules en silicone.
  • Placer au congélateur au moins 1 heure.
  • Au moment de la dégustation, cuire directement à la sortie du congélateur à 200 °C pendant environ 5 à 6 minutes. Le temps dépendra de la taille des moules : les bords doivent être pris tandis que le cœur reste coulant. Ne pas hésiter à les sortir même si ça parait très liquide car la cuisson se poursuit à la sortie du four et une minute de trop suffit à faire disparaitre le cœur coulant !
  • Attendre 2 ou 3 minutes avant de démouler délicatement.

Votre touche créative

À servir encore tiède, éventuellement avec quelques fruits frais, une boule de glace vanille, ou simplement… à la petite cuillère directement dans le moule!

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