Sans gluten (blé), Sans lactose, Sans protéine de lait de vache, Sans œuf
Pauvre en sucre, Peu calorique, Riche en fibres, Riche en protéines
L'inspiration...
Une expérience sans attente, un matin d’hiver, avec pour simple envie celle de changer de mes galettes de lentilles corail. Me voilà partie sur une improvisation de pain aux flocons d’avoine et au skyr dont les recettes se font de plus en plus nombreuses sur la toile. Je m’inspire à droite à gauche et je me lance. J’ai été ravie du résultat, c’est pourquoi je vous partage cette recette que vous pourrez moduler selon vos envies !
La liste des ingrédients
• 200g de skyr
• 1 œuf
• 100g de flocons d’avoine
• 25g de farine de lin
• ¼ sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 70g de graines grossièrement mixées (pistache, tournesol, courge, …)
• Option : 30g de farine de petit épeautre
Un brin d'alchimie
– Placer tous les ingrédients dans un grand bol (à l’exception des graines mixées et de la farine de petit épeautre)
– Mélanger jusqu’à obtenir un pâte homogène
– Laisser poser quelques minutes le temps que les flocons d’avoine se gorgent d’eau et donnent de la texture à la pâte
– Si la pâte est trop liquide ajouter un peu de farine jusqu’à obtenir une pâte qui ne coule pas
– Enfin ajouter les graines mixées et mélanger
– Placer la préparation dans un moule à cake
– Enfourner à 180° pendant 35 à 45 minutes
Votre touche créative
Il est possible d’en faire une version sucrée. Essayez la version chocolatée avec des pépites de chocolat pour un goûter équilibré ! Ou ajoutez-y des épices de Noel et des fruits confits !
