Faible en matières grasses, Adaptable en quantité de sucre
L'inspiration...
Je voulais me préparer des barres salées pour limiter ma consommation de pâtes de fruits sur les sorties trail tout en assurant un apport glucidique et digeste. En mettant des œufs et du yaourt dans le bol je réalise que je vais obtenir des cakes plutôt que les barres que j’imaginais un brin craquantes. Qu’à cela ne tienne je persévère et place ma préparation dans des mini moules. Les cakes ont survécu sans encombre dans le sac de trail, même dans les petites poches latérales où j’en avais glissé dans un petit pochon, et j’ai pu me régaler sur ma sortie. Je n’ai pas mis de levure et suis restée sur une farine de blé (variété ancienne) pour faciliter la tenue des cakes.
La liste des ingrédients
• 1 œuf
• 1 yaourt de brebis nature
• 50ml de lait d’amande
• 3 cas de poudre d’amande
• 1 cas de purée d’amande
• 4 cas de flocons d’avoine
• 2 cas de farine de petit épeautre
• 1 à 2 tranches de jambon cuit
• 1 carotte râpée
Un brin d'alchimie
– Retirer la peau de la carotte et la râper
– Dans un bol mélanger tous les ingrédients liquides, semi-liquides
– Y ajouter ensuite la farine et les flocons d’avoine, mélanger
– Ajouter la carotte râpée et le jambon coupé en petits morceaux (ou mixé)
– Verser la préparation dans un moule
– Cuisson : 180° pendant 25 à 30 min
Votre touche créative
Il est possible de remplacer le jambon cuit par du jambon cru, de la viande des grisons, de fines tranches de saucisson, des morceaux de feta… bref tout ce qui peut vous faire envie du moment que vous le digérez bien! Il est également possible d’ajouter du miel à la préparation pour augmenter l’apport en glucides. Ca donnera un côté sucré/salé. Et bien entendu si vous aimez les aromates c’est le moment!
